原始来源概述
什么是营养，为何对老年人重要？均衡健康饮食为身体提供维持功能和生长所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
任何年龄都需要良好营养，可供能、控重，并可能预防骨质疏松、高血压、心脏病、2 型糖尿病及某些癌症。
随年龄增长，身体、生活和需求改变，可能热量需求减少，但仍需足够营养；部分老年人需要更多蛋白质。
什么妨碍健康饮食？可能包括：
• 生活变化，如突然独居或行动困难 • 健康问题妨碍做饭或进食 • 药物改变味觉、导致口干或食欲下降 • 收入减少，食品预算不足 • 嗅觉、味觉变化 • 咀嚼或吞咽困难
如何吃得健康？应当：
• 选择营养丰富而额外热量不多的食物，如：
• 多样鲜艳蔬果 • 燕麦、全麦面包、糙米等全谷物 • 脱脂或低脂奶和奶酪，或添加维生素 D、钙的豆奶或米奶 • 海鲜、瘦肉、禽和蛋 • 豆、坚果和种子
• 避免薯片、糖、烘焙品、汽水、酒精等高热量低营养食物 • 选择低胆固醇和低脂，尤其避免饱和与反式脂肪：前者多来自动物，后者见于条状人造黄油、植物起酥油及一些市售烘焙和快餐油炸品 • 喝足液体防脱水：老年时口渴感可能减退，某些药物使补液更重要 • 保持活动，运动可能帮助食欲下降者感到饥饿
难以健康进食怎么办？健康或其他问题可造成困难，建议：
• 不想独自吃，可组织带菜聚餐、与朋友烹饪，或在老年中心、社区或宗教场所用餐 • 咀嚼困难咨询牙医 • 吞咽困难可尝试随餐多喝液体，无改善咨询医疗人员，可能与疾病或药物有关 • 嗅味觉差可增加色彩和口感 • 吃得不足可全天增加健康加餐补营养热量 • 疾病妨碍做饭或进食时咨询医疗人员，可转职业治疗师帮助简化任务
NIH：美国国家老龄研究所
百科背景 — 维基百科
以下选录内容提供“营养”的背景。这一相关背景来源未涵盖“老年人营养”这一具体主题的所有方面；特定人群的细节和决策应查阅原始主题来源。这些资料不能替代原始概述或当前当地临床指导。下列各段摘自维基百科固定版本 [W1]。
定义与概述 [W1]
营养是生物利用食物和水维持生命的生化及生理过程。摄入提供宏量和微量营养素，代谢后产生能量和构成身体的化学结构；必需营养素过多或不足均可造成营养不良。营养科学通常重点研究人类营养。
生物种类决定所需营养及获取方式，可通过摄入有机物、无机物、吸收光或其组合获得。一些生物摄入基本元素后自行制造营养，另一些需摄食其他生物获得现成营养。所有生命都需要碳、能量、水及其他分子。动物需碳水化合物、脂质、蛋白质等复杂营养，通过摄食其他生物获得。人类发展农业和烹饪替代采集，改善营养；植物从土壤和大气获取，真菌用菌丝分解吸收周围物质。
营养类型 [W1]
生物可按获取碳和能量方式分类。异养生物摄入其他生物的碳；自养生物用二氧化碳等无机碳制造营养。混合营养生物兼具两者，如部分浮游生物和食肉植物。光养生物从光取能，化能生物从物质的化学能取能。有机营养生物从其他生物获得电子，无机营养生物从水、硫化氢、氢气、铁(II)、硫或铵等无机物获得电子。原养生物能由其他化合物合成必需营养，营养缺陷型则需摄入现成营养。
结合背景阅读本主题
以“老年人营养”为起点进行有针对性的讨论，不要把更广泛的百科文章中的每个表述都视为适用于自己。原始来源概述与背景摘录回答不同问题：概述向读者说明健康主题，百科则提供术语和一般背景。记录哪些问题涉及症状、已确诊疾病、预防或现有治疗。这有助于医疗专业人员处理相关问题，而非依赖网上标签。
可向专业人员提出的问题
1. 食欲、吞咽、牙齿或药物是否影响摄入？
2. 照护计划如何支持足够营养及实际用餐机会？
证据、范围与下一步
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归属与再利用
[W1] 维基百科贡献者，“Nutrition”。版本 1378158507，编辑于 2026-10-03。检索于 2026-10-16。固定版本：https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Nutrition&oldid=1378158507. 贡献者历史：https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Nutrition&action=history. 许可： https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ .
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